富山県 富山市 経営コンサルタントの求人

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これからの寿司職人を志す受講生たちにとって、技術だけではなく、“職人としての所作や心”を学ぶことは欠かせません。　私たちは、そうした次世代の担い手に対し、「侘び寂びの精神」や「技を磨く美意識」、そして魚の命に向き合う姿勢を、丁寧に伝える役割です。　　魚の捌き方、握りの技術、素材の活かし方、そしてお客様の前に立つ所作――　一つひとつの動作が、料理を超えて“表現”となる寿司の世界。その本質を言葉と背中で伝え、受講生にとっての“未来の職人像”を示してくれる存在となっていただきたい。　【変更範囲：変更なし】