愛知県 こんにゃく製造の求人

こんにゃく製造における品質管理は、安全性と製品の均一性を確保するための重要な業務です。原料受け入れ時には、こんにゃく芋や精粉の水分量・異物混入の有無を確認し、製造工程では練り・成形・加熱処理の温度や時間を厳密に管理します。製品完成後は、食感・色調・臭いなどの官能検査に加え、微生物検査やＰＨ測定を行い、衛生基準を満たしているかを確認します。さらに、金属探知機やＸ線検査による異物検出も実施されます。製造記録や検査結果はＨＡＣＣＰやＩＳＯなどの認証基準に基づき保存され、トレーサビリティの確保にも寄与します。品質管理は、消費者の信頼を守る要であり、製品の安定供給と企業の信用維持に直結する業務です。　　変更範囲：原則変更なし