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求人情報
①調理 創業１５５年の老舗旅館で食事づくりからメニュー開発
- 仕事内容
- １５５年という歴史ある旅館「住吉屋」のなかで、旬や地元のものを活かした和食のコースを料理長と二人三脚で調理全般を担当していただきます。野沢温泉村は長野県の北部、新潟県にほど近い場所。山の幸・海の幸どちらも手に入りやすい立地にあります。また、冬になるとウィンタースポーツをしにくる全国各地、海外からの観光客で村が大いに賑わう所でもあります。 ＜料理長プロフィール＞現在３１歳。三人兄弟の次男。大学４年生の時、日本を代表する和食料理人・道場六三郎の店「銀座ろくさん亭」でアルバイトを始める。大学を卒業して、そのまま「銀座ろくさん亭」にて４年修行。その後、大田区の和食料理店の２代目店主を４年勤め、昨年「住吉屋」料理長へ就任し現在に至る。 【変更範囲：変更無し】
- 就業場所
- 長野県下高井郡野沢温泉村大字豊郷８７１３
- 給与
- 月給 280,000円～350,000円
- 年間休日
- 105日
- 雇用形態
- 正社員
- 経験
未経験可
- 年齢制限
- 〜35歳(長期キャリア形成を図るため)
- 学歴
- 高卒以上
- 就業時間
又は 6時 30分 ～ 20時 30分 の間の8時間
- 休憩時間
330分
- 休日・休暇
月曜～木曜の間で旅館の休館日が休日となります。※繁忙期を除く 年２回、長期休暇があります。
- 諸手当
通勤手当あり(月額 5,000円)
退職金制度あり
その他手当あり(繁忙期には繁忙期手当を支給します。 ※高卒・専門学校卒の場合、月給２０万円からスタート)- 加入保険等
- 雇用保険、健康保険、労災保険、厚生年金保険
- マイカー通勤
- 可
- 特記事項
-
＜料理長コメント＞ 食事のメニューは月替わりですが、常に「どの素材を、どう料理したら美味しくなるか」を考えています。 これまでの経験を活かして作る食事は、お客様に評判が良く、「季節ごとに変わるメニューが食べたい」と食事のために年に何度も住吉屋へ足を運んでくれるお客様も増えました。 肉や魚、野菜も焼き物をする際に炭を使用するのは、前職からのこだわり。 炭火で焼いた焼き魚は、たくさんのお客様に好評をいただいています。 定休日は美味しいものを目指してドライブ、年２回の長期休暇は旅行を楽しんでいます。３食しっかり食べていますし、今が一番規則正しい生活スタイルです。 ・料理をすることと食べることに興味をもって取り組める方 ・和食をちゃんと学びながらも、自分の意見を伝えやすく実践ができる環境で働きたい、料理人としての腕を上たいと思っている人 ・メニューの開発に携わってみたい人 ・飲食業に携わっていたいし、しっかり働きたいけど、メリハリつけて休みもきちんと欲しい人この案件はハローワーク求人情報です。
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案件番号: 20080-01289851
受理安定所名: 飯山公共職業安定所
- 情報公開日
- 2025/05/16 00:00
企業情報
村のホテル 住吉屋（有限会社 住吉屋）
- 事業内容
-
「スキーをするために野沢温泉村へ行く」ではなく、この先は「住吉屋に泊まるためにわざわざ野沢温泉村へ行く」お客様の「生きがいとなる宿」を目指しています。
- 会社概要
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- 社名
- 村のホテル 住吉屋（有限会社 住吉屋）
- 設立
- 明治2年
- 代表者
- 河野 嘉子
- 資本金
- 600万円
- HP
- http://sumiyoshiya.co.jp
- 所在地
- 長野県下高井郡野沢温泉村大字豊郷８７１３
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