有限会社藪中商店
【有限会社藪中商店｜お食事処かに大陸】厨房スタッフ｜正社員募集【鳥取市の求人】
この求人のアピールポイント
「いつか自分の店を持ちたい」「自分の腕で勝負したい」その夢、ここでカタチにしませんか？鳥取を代表する高級食材「カニ」をはじめ、山陰の最高の一角を扱う技術のすべてを、店主のすぐそばで吸収できる環境です。経験者は月給30万円以上も可能。魚をさばいた経験（趣味でも可）があれば、さらなる高みを目指す未経験・第二新卒の方も歓迎します！
直接掲載企業先に応募される場合は「じょぶる見ました！」とお伝えください。
職種紹介
地元客と観光客を魅了する
お食事処「かに大陸」
今回ご紹介するのは、鳥取県海鮮市場「かろいち」のすぐ近くに店を構える海鮮料理店、かに大陸。
賀露（かろ）港から直接水揚げされた最高級のカニや、季節の新鮮な海鮮を目当てに、週末ともなれば全国からの観光客、そして長年通い続ける地元の常連様で熱気に溢れる活気ある名店です。
「魚をもっと手軽に、最高に美味しく」魚屋から始まった挑戦
今回お話を聞いたのは、親の代から始まった魚屋と料理店を切り盛りする、2代目店主の藪中さん。
「もともとは魚屋からスタートしたお店なんです。『山陰の美味い魚を、もっと手軽に、最高の状態で食べてほしい』という先代の強い想いから、この料理店が生まれました」
「ありがたいことに、週に何度も足を運んでくださる地元の常連さんや、片道2時間半かけてわざわざ車を走らせて来てくださる観光のお客様もたくさんいらっしゃいます。私たちが目指すのは、そうした方々に『やっぱり、かに大陸の魚は日本一だ』と喜んでもらうことです」
そう語る藪中さんの仕入れへのこだわり、食材への目利きは超一流。ここで働くことは、仕入れルートの開拓や原価の感覚など、将来独立した際に必ず必要となる「本物の商売の裏側」を間近で学ぶことに直結します。
料理の「作業員」はいらない。求めているのは、未来の「相棒」
「かに大陸」が、一見客だけでなくリピーターに圧倒的に愛されるのには、ある理由があります。
「たとえば、『このお客様、数日前にも来られたな』と気づいたら、定食の小鉢をサッと変えてお出しするんです。そういう、お客様の顔を見た細かい気配りこそが、私たちの命ですから」
薮中さんは、今回新しく迎える仲間を、ただ言われた通りに動く「作業員」としては考えていません。
「これから入ってくれる方には、私の右腕になってほしい。だから、『今日はこんな小鉢にしたらどうか？』『期間限定でこんなメニューに挑戦したい』という意見は大歓迎です。なんなら、和食の枠に囚われず、洋食のエッセンスを入れたって面白い。あなたのセンスをどんどんお店にぶつけてほしいんです」
生きたカニ、跳ねる地魚。ここにあるのは、圧倒的な「打席の多さ」
厨房で扱うのは、生きたカニやカキ、そして季節ごとに表情を変える山陰の地魚たち。職人としてこれ以上ない最高の一級品が、毎日のように目の前に並びます。
「どうやったら一番美味しく出せるか、どう盛り付けたら感動してもらえるか。それを一緒に考え、実践できるチャンスがここには毎日あります。
技術を身につけたいという熱意があれば、今のスキルは問いません。まずは一度、うちの店を見に、お話だけでも聞きにきませんか？あなたの『料理人としての未来』を、ここで一緒に始めましょう！」
公式サイト
●有限会社藪中商店（外部リンク）
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求人情報
①厨房スタッフ
- 仕事内容
＼将来、自分の城（店）を持ちたい若手へ／
鳥取の地で愛される海鮮料理専門店だからこそ学べる、
市場に出回らない一級品のカニや地魚の目利き、捌き、調理技術。
そのすべてを、どこよりも濃い密度で伝授します。
一生モノの『職人としての武器』をここで手に入れませんか？
【こんな方にピッタリの環境です】
・今後、独立も視野に入れて和食・海鮮のスキルを磨きたい
・決められた料理を作るだけでなく、自分のアイデアを試したい
・将来のために、調理だけでなく店舗経営のノウハウも学びたい
伝統的なお店の味を大切にしつつ、
あなたの創造性を発揮して、自分なりのアレンジやアイデアを
料理に取り入れることができる環境を用意しています。
あなたの飽くなき探究心を活かすチャンスです！
＜例えば、こんなところからお任せします！＞
・毎日の定食の小鉢の企画
・懐石料理に入れる「創作和食の一品」のメニュー考案
・期間限定メニューの考案（和食の枠に囚われず、洋の要素を入れてもOK！）
お店の味、そしてこれからの「かに大陸」を引っ張るメニューを一緒につくっていきましょう！
【具体的な業務内容】
・開店前の仕込み作業
・定番の定食メニューを中心とした調理、盛り付け
・洗い場や清掃 など
将来的には、料理長（右腕）候補として以下もお任せします
・仕入れ、食材管理、原価コントロール（経営ノウハウ）
・新メニュー、コース料理の開発
・他の調理スタッフへの指導、育成
【LINEでのお問い合わせも可能です】
ID検索で登録→「@fby9834b」を検索してくださいね(^^)/
1:1トークでいつでも質問や相談ができます!
※お電話での問い合わせの場合は「求人ID＜J178-1＞の求人を見た」とお伝えください。
仕事内容変更の可能性：なし
- 就業場所
-
〒680-0908 鳥取県鳥取市賀露町西3丁目13-7
勤務地変更の可能性：なし - 給与
-
月給 230,000円〜300,000円
- 雇用形態
- 正社員
- 経験
【必須】飲食店での調理経験（業態・年数不問）
【歓迎】和食料理の経験や魚（タイ、アジ、イカ類、赤ガレイ、ハタ等）をさ捌いた経験がある方- 年齢制限
- 不問
- 学歴
- 高卒以上
- 免許・資格
- 【必須】普通自動車運転免許
- 就業時間
-
9:00～21:00の間で実働8時間
【月平均所定労働時間：160時間】 - 休憩時間
120分
- 就業日
- シフト制
- 休日・休暇
週休二日制（水曜定休日＋他シフト制）、元日は店休日、有給休暇
- 諸手当
通勤手当あり(実費支給：月5,000円まで)
- 加入保険等
- 雇用保険、健康保険、労災保険、厚生年金保険
- マイカー通勤
- 可
- 時間外
月平均30時間
- 特記事項
-
・受動喫煙防止対策：あり（屋内禁煙）
・試用期間：3ヶ月
・試用期間中の労働条件：※期間中は月給23万円（能力により昇給の場合あり）
・雇用期間の定め：なし
・定年制：なし
・再雇用制度：なし
・固定残業代制：あり
【固定残業代の内訳】
※固定残業代20～40時間分（30,000円～70,000円）含む
※超過分は別途支給 - 情報公開日
- 2026/05/26 15:45
企業情報
有限会社藪中商店
- 採用担当者
- 採用担当者
- 事業内容
-
鮮魚仲買、卸売、小売、加工。
海鮮料理店「かに大陸」経営（平成13年10月5日開店） - 会社概要
-
- 社名
- 有限会社藪中商店
- 設立
- 昭和52年
- 代表者
- 代表取締役 藪中 勇
- 資本金
- 550万円
- HP
- https://kanitairiku.foodre.jp/
- 所在地
- 鳥取県鳥取市賀露町西3丁目23番地2号
直接掲載企業先に応募される場合は「じょぶる見ました！」とお伝えください。
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