新谷酒造株式会社の正社員・パート・アルバイト・求人

新谷酒造株式会社

【新谷酒造株式会社】日本酒の ①製造職 ②製造補助スタッフを募集|山口市|正社員・パート・アルバイト|製造系の求人

この求人のアピールポイント

「日本酒づくりを一から学びたい」という方におすすめ!日本酒づくりの基礎からすべてをあなたに伝授します。

直接掲載企業先に応募される場合は「じょぶる見ました!」とお伝えください。

職種紹介

夫婦2人で営む
小さな酒造場から、
最高の日本酒が生まれる


森林や美しい川に囲まれ、一歩外に出れば広大な自然が広がる。そんな自然豊かな山口市徳地小古祖に、新谷酒造はあります。「わかむすめ」を作っている酒造場と聞けば、お酒好きな方ならピンとくる方が多いのではないでしょうか。

「わかむすめ」を生み出す
新谷酒造とは


令和2年にはフランスの一流ホテルのトップソムリエらが選ぶ、日本酒コンクール「KURA Master」にて、純米大吟醸酒の部でプラチナ賞を受賞。その後も数多くの受賞を誇る、実力派の酒造です。

そんな日本酒づくりといえば、多くの職人が手間暇をかけてつくりあげていく…というイメージがあるかもしれませんね。
しかし、新谷酒造で日本酒を作っているのは、なんと代表とその奥様の夫婦2人だけ。その他、パートスタッフを合わせて計5名で運営している、実はとても小さな酒造場なのです。

2人の杜氏から、
醸造のすべてを学べます


パートスタッフの方もいますが、実際に日本酒を作っているのは表と奥様の2人です。限られた人数の中で酒作りを行うため、基本的には行わず、夫婦2人ですべての工程を担当しています。

現杜氏の奥様と、先代の杜氏である代表。2人の杜氏に囲まれて酒づくりを学べるわけですから、これほど恵まれた環境はありません。ここが他の酒造場との違いです。

もちろん、「この作業だけしかやらせてもらえない」ということはありません。
最初は、掃除や日本酒の原料となるお米を洗うといった簡単な業務から慣れていただきますが、その後は麹づくり、仕込み、火入れと、日本酒が完成するまでのすべての過程を余すところなく伝授します。

学びを重ねて、世に評価される。
その経験は一生もの




学びの場は、社内だけではなく、社外にもあります。夏場は、県内外のいたるところで日本酒づくりの研修会が開催されます。これは、気温が高くなると日本酒づくりにあまり適さず、閑散期になる為です。

もし興味のある研修があれば、積極的に参加していただいて構いません。費用は会社が全て負担します。
そこにはあなたと同じく、20代の見習いから50代以上のベテラン杜氏まで、日本酒づくりを志す人が集っています。(※杜氏=酒造りの最高責任者)

人脈を広げながら、日本酒づくりの基礎や最新の技法を吸収することができますよ。



また、知識をつけるだけではなく、「自分が手掛けた日本酒が、人々からどう評価されるのか」を知ることも、学びの一つです。

そこで新谷酒造では、コンクールや展示会があれば、作り手を一緒に連れていきます。自分が作ったものの評価を自分の目で確かめられる環境は、そうそうありません。そこから得られる経験は、あなたをさらに日本酒の作り手として成長させるでしょう。

わずか7年で独学から杜氏に。
山口県内で初の女性杜氏
新谷さん




決して順風満帆ではなかった、
杜氏になるまでの道のり


もともとは看護師をしていたのですが、夫との出会いを機に、結婚して酒蔵へ嫁いできました。元々お酒は好きでした。(笑)
結婚した年に、全国新酒鑑評会で悲願の金賞を初授賞しました。義母には「福を呼び込む嫁」と称され本当に嬉しかったですね。そして、実際に受賞したその日本酒を飲み、あまりの美味しさに心が震えたのも覚えています。

しかし、喜びも束の間、突然杜氏が病のため蔵を去り、それを機にスタッフも次々と去っていきました。後に残ったのは、老朽化が進んだ蔵と、夫婦2人だけ。その後何とか持ち直そうと奮闘している最中に、今度は冷蔵仕込み蔵の梁が損傷し、倒壊寸前に。再び訪れた廃業の危機に、「本当にこれまでか」「どこにも活路はないのか」と時間ばかりが流れました。



自問自答を繰り返し、行き着いたのは「もう一度ここで酒造りの全てを見直し、国際コンクールへチャレンジしてみよう。それでだめだったら諦めよう。」そんな想いでしたね。
結果、全身全霊で醸したお酒は、フランスの日本酒コンクール【Kura Master】で純米酒部門 ゴールド賞。ブリュッセル国際コンクール【SAKE selection】純米酒部門 最高位プラチナ賞を受賞しました。

「諦めるにはまだまだ早い。やりたかったこと全部やってから。」夫とふたり、平成30年に新しいスタートを切ると同時に、杜氏のバトンを夫より受け継ぎました。4代目杜氏として、ずっしりと重いバトンを握り締め、今は夢に向かって邁進中です!

未経験者スタートだった私だから、伝えられること




私も日本酒づくりは0からのスタートだったので、 未経験者の方の気持ちがよく分かります。これまで酒づくりで何度も失敗してきました。
でも、だからこそ「醗酵するときは、こういうところをつけよう」「ここを間違えやすい」というところを知ることができました。

ここに来てくれた人には、そのあたりをしっかりと教えてあげたいんです。
もちろん、社内以外でも面白そうな研修があれば、「今度、こういう研修があるみたいだよ~」と声をかけると思います(笑)

日々学べることが、
何より楽しいんです




杜氏になるまで、決して楽な道のりではなかったですが、私自身すごく楽しかったんですよね。それはやっぱり、日々学ぶことの面白さが大きかったんだと思います。

例えば、社外研修の際には、20代の若者から40代・50代のベテラン杜氏まで、幅広い人が参加しています。いろんな世代の人と交流しながらお酒づくりの基礎を学べることはもちろん、研修終わりにみんなで居酒屋に行って、「この日本酒はちょっと辛口だね」「この日本酒は…」と、日本酒の飲み比べをすることもありました。そういう経験の一つ一つが学びですし、楽しいんですよね。

仕事内容


新谷酒造での酒づくりは、一言で言うと古典的。
一秒単位で管理する洗米や、0.1℃単位で調整する温度管理など、一つひとつが緻密で繊細な作業の積み重ねです。

手間暇はかかりますが、雑味の少ない日本酒本来の清らかで美しい味わいを目指し、少量を丁寧に、我が子のように手をかけて育てるのが、新谷酒造の酒造りのスタイルです。

1. 洗米
2. 蒸し
3. 麹づくり
4. 酒母づくり・本仕込み
5. 上槽
6. 火入れ
必要な方は、社宅への入居可能
醸造所から2㎞のところに社宅があり、酒造場までは自転車で通える距離です。
オール電化で空調あり、家賃負担・水道代なしで住むことができるため、一人暮らしを希望される方におすすめです。

※空き状況など、詳細については面接時にご相談くださいね。


この企業の働きやすさ
希望休みの取りやすさ ⭐⭐️⭐️
繁忙期(11月~4月)はご希望に沿えない場合もございますが、それ以外の月はお休みが取りやすく、特に7~8月は長期休暇取得が可能です。
風通しのよさ ⭐⭐️⭐️⭐️⭐️
経営陣との距離が近く、様々な面で相談しやすい環境です。また現在勤務しているパートの皆さんも年齢層が幅広く、明るい方ばかりなので意見交換なども活発です。

過去には、コンビニ弁当の食べ過ぎで健康診断に引っかかってしまったスタッフがいた際に、奥様が「うちで働く時くらい、野菜を食べなさい~!」と、まかない料理を提供していたことがあるそうです。パートの方々が、「よかったら、これ食べなさい」と、おやつにアップルパイなどの手づくりお菓子を持ってきてくれることも。
そんなスタッフ同士の温かみが残っている職場です。
この仕事が「向いている方」
身体を使う作業が苦にならない方
(10kg~15kg程度の米・酒瓶などを運ぶ作業がある為)

何事もコツコツ取り組める方


求人バロメーター


取材班のコメント


今回、取材をして一番魅力に感じたのは、日本酒づくりのすべてを学べる環境だという点です。
日本酒づくりを一から学べることはもちろん、ただ作って終わりではなく、コンクールや展示会に参加することで、「作ったものが人々にどう評価されるのか?」まで経験として積むことができる環境はそうありません。
作り手としての喜びを味わえる環境が、何より仕事の原動力になること間違いなしです。仕事を心の底から楽しいと感じられるはず!



直接掲載企業先に応募される場合は「じょぶる見ました!」とお伝えください。

求人情報

①清酒製造スタッフ(正社員)

仕事内容

【仕事内容】
新谷酒造での酒づくりは、一言で言うと古典的。
その工程は秒単位で時間管理する洗米・浸漬や0.1℃単位で調整する温度管理など、一つひとつが緻密で繊細な作業の積み重ねです。
 
手間暇はかかりますが、雑味の少ない日本酒本来の清らかで美しい味わいを目指し、少量を丁寧に、我が子のように手をかけて育てるのが、新谷酒造の酒造りのスタイルです。
 
<作業工程>
1. 洗米
2. 蒸し
3. 麹づくり
4. 酒母づくり・本仕込み
5. 上槽
6. 火入れ
 
※仕事内容変更の可能性:あり(雇い入れ直後:製造業務。変更の範囲:製造業務を含めた当社業務全般)
——————
【入社後の流れ】
最初は、掃除や日本酒の原料となるお米を洗うといった簡単な業務から慣れていただきますが、その後は麹づくり、仕込み、火入れと、日本酒が完成するまでのすべての過程を余すところなく伝授します。
——————
【この求人のポイント】
「日本酒づくりを一から学びたい」という方におすすめ!
日本酒づくりの基礎からすべてをあなたに伝授します。

就業場所
〒747-0234 山口県山口市徳地小古祖666-2【就業場所変更の可能性:なし】(最寄り駅:JR「防府駅」)
給与
月給 220,000円(基本給)
賞与
あり ※実績なし
年間休日
105日
雇用形態
正社員
経験

不問

年齢制限
〜35歳(長期キャリア形成を図るため)
学歴
大学卒以上
免許・資格
【必須】普通自動車免許(AT限定可) 【歓迎】1級酒造技能士、2級酒造技能士
就業時間

08:00~17:00
※21:00~22:00の1時間、夜勤が発生する場合あり(週2回程度)
※07:30からの早出あり(週2回程度) 
※会社カレンダーによる
※1ヶ月当たりの平均所定労働時間:173.3時間

休憩時間

60分

就業日
会社カレンダーによる
休日・休暇

会社カレンダーによる月8~9日程度、その他 夏季休暇(5日・有給休暇と合わせて5日以上の長期休暇可能)、入社後6ヶ月経過後から年次有給休暇10日

諸手当
昇給あり(業績や能力により実施しない場合あり)、通勤手当あり(2㎞~10㎞の場合:3,000円/月、10㎞以上:5,000円/月)、退職金制度あり(入社後1年経過時に中小企業退職金共済へ加入)、住宅手当あり(社宅あり)、その他手当あり(休日出勤、時間外手当あり)
加入保険等
雇用保険、社会保険、健康保険、労災保険、厚生年金保険
マイカー通勤
時間外

繁忙期(11月~4月)月平均5時間

特記事項

・受動喫煙防止対策あり(敷地内禁煙)
・定年あり(一律 60歳)
・再雇用制度あり(65歳まで)
・試用期間:3ヶ月
・試用期間中の労働条件:同条件
・雇用期間の定めなし
・駐車場あり
・転勤なし
・有休消化率100%

情報公開日
2024/05/17 00:00

②清酒製造の補助スタッフ(パート・アルバイト)

仕事内容

【仕事内容】
日本酒製造・出荷作業に関わる補助的な作業を行います。
その他、伝票整理などの簡単なPC作業がありますが、簡単な文字入力ができる程度でOK!
10kg~15kg程度の米・酒瓶などを運ぶことがあるため、身体を動かす仕事が得意な方におすすめです。
 
※仕事内容変更の可能性:あり
(雇い入れ直後:製造業務。変更の範囲:製造業務を含めた当社業務全般)
——————
【入社後の流れ】
最初は、先輩スタッフがレクチャーしますので、初めての方でもご安心くださいね。
——————
【この求人のポイント】
●土日祝休み!週4日程度の勤務です
●有休消化率100%!

就業場所
〒747-0234 山口県山口市徳地小古祖666-2【就業場所変更の可能性:なし】(最寄り駅:JR「防府駅」)
給与
時給 1,000円
雇用形態
パート・アルバイト
経験

不問

年齢制限
不問
学歴
高卒以上
免許・資格
【必須】普通自動車免許(AT限定可)
就業時間

09:00~16:00

休憩時間

60分

就業日
月~金のうち週4日程度
休日・休暇

土日祝、その他 夏季休暇、年末年始、有給休暇:所定労働日数4日の方は6ヶ月経過後7日

諸手当
通勤手当あり(2㎞~10㎞の場合:150円/日 ※社内規定に基づき、日割り計算にて支給)、その他手当あり(時間外手当あり)
加入保険等
雇用保険、労災保険
マイカー通勤
時間外

なし

特記事項

・受動喫煙防止対策あり(敷地内禁煙)
・雇用期間の定めあり:2024年5月1日~2025年4月30日
・試用期間あり:3ヶ月
・試用期間中の労働条件:同条件
・契約の更新:あり(契約期間満了時の業務量、勤務成績・勤務態度により判断)
・更新上限:なし
・駐車場あり
・転勤なし
・有休消化率100%

情報公開日
2024/05/17 00:00

企業情報

新谷酒造株式会社

採用担当者
採用担当者
事業内容

清酒製造業

会社概要
企業名
じょぶる山口
社名
新谷酒造株式会社
設立
昭和2年12月29日
代表者
新谷義直
資本金
1,000万円
HP
https://wakamusume.com/
所在地
山口県山口市徳地1673-1

直接掲載企業先に応募される場合は「じょぶる見ました!」とお伝えください。

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新谷酒造株式会社

①清酒製造スタッフ(正社員) ②清酒製造の補助スタッフ(パート・アルバイト)