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【光明石の湯 いち柳ホテル】働きながら学べる和食料理人 | 正社員募集【富士川町の求人】

この求人のアピールポイント

\しっかり休める働き方♪/好きな料理を仕事に! 型にはまらない和食を学びながら5年先・10年先も活躍できる料理人へ!

直接掲載企業先に応募される場合は「じょぶる見ました!」とお伝えください。

職種紹介

POINT!
①料理を仕事にし続けるための技術を学べる!
②しっかり休んでメリハリをつけて働く!
③自分のチカラを試せる場所がある!
懐石料理にとどまらず、故郷の食材を活かしたジェラートアイスなどの商品開発にも挑戦。さらに、キッチンカーや無人販売所など多彩な販売経路を展開する「いち柳」なら、幅広い分野でスキルを磨きたい方にとって、確実に成長できる環境が整っています!


COMPANY
- 企業紹介 -

光明石の湯 いち柳ホテル

「料理が好き。でも、実践的に学べる場所はあるのかな…」
「将来も料理を仕事にしたいけれど、まだ具体的なビジョンが見えない…」


そんな想いを抱いているあなたへ。いち柳で和食料理人として働いてみませんか?
東京で修行を積んだ社長のもとで腕を磨きながら、和食の枠を超えた幅広いスキルを身につけられます




山梨県富士川町にある地元ホテル、光明石の湯 いち柳ホテル。お客様の「食べたい」気持ちに徹底的にこだわり、愛情ある手料理を作り続けています。

JOB ROLE
- 職務内容 -

\働きながら学べる/
和食料理人

富士川町にあるいち柳ホテルは、観光や会席でのご利用が多いホテルです。季節にごとに楽しめる天ぷらや刺身、甲州牛の熔岩焼きなど、様々な和食メニューをご提供。さらに、ビジネス宿泊の方にも気軽に楽しんでいただける定食メニューを充実させています。

今回募集するのは和食料理人

まずはお店に慣れるため、食材のカットや焼方などの基本業務からスタート。仕入れや発注についても学びながら、徐々に技術を要する調理へと挑戦していただきます。

平日の勤務スケジュール例
週末の勤務スケジュール例
1週間のスケジュール例


- よくある質問 -

どんな料理を担当しますか?
本格懐石から懐かしい味わいの家庭料理まで、いち柳では、お客様の求めるものを「求められるレベル以上の品質」で提供することを目指しています。また、お客様が召し上がりたいものを作るため、「和食」という領域を超えて、様々なジャンルの食材・調理法を取り入れることもしばしばです。提供するメニューの種類も、取り入れる技術に比例して増えていきます。




料理の技術は高められる?
和食、洋食、中華を問わず、県内の料理人が山梨の地元食材を駆使してその技を競う、『食の祭典やまなし』において第11回山梨県知事賞を受賞した料理は、味もさることながら、見て楽しめること・ジャンルに囚われない自由な発想があることも大切にされています。

いち柳では、一つのカテゴリにとどまらず、多彩な調理技術を身につけることができます。




厨房はどんな雰囲気ですか?
現在、料理長を含む4名が在籍する少数精鋭の厨房です。気さくな人柄の料理長の元、人柄の良いスタッフが集まっています。本格的な日本料理が学べるほか、まぐろの解体ショーやキッチンカーによるイベント出店など、多彩な活動が経験できます。

そのほか、地元富士川町や近隣の身延町・市川三郷町、南アルプス市からも、たくさんのホテルスタッフの皆さんが駆けつけてくださっています。職場内は暖かく、朗らかなコミュニケーションが溢れています。



採用窓口(じょぶる山梨)

055-209-2777

タップで発信します



MESSAGE
- 代表メッセージ -



代表・料理長/保坂さん

愛のある手作り料理で、お客様をおもてなししています

私たちのホテルの原点は「お客さまに愛をかけ続けること、こころを温めていただくこと」。料理においても、お客様が食べたいものを作りたいと、徹底的に手作りにこだわった料理を提供しています。私自身、最高の愛あるおもてなしを求めて、赤坂の料亭で修行した経験があります。料理の技術を上げたい方には、いち柳で存分に学び、腕をふるってほしいですね。

一流に育てていきたい…
料理人を目指すあなたの“夢”を応援します

将来的に、いち柳の料理部門を任せられる方を育成したいと考えています。もしくは、その方が独立など料理の道でしたいことを全力で後押ししたいです。自分の技術を注ぎ込んだ子が、お店を出すなんてこの上ない嬉しさですから、絶対応援します! いろんな人たちに協力を仰ぎながら、一流の料理人に育てていきたいです。

INTERVIEW
- スタッフインタビュー -

調理師/渡邊さん
朝食配膳スタッフ/望月さん

あたたかい人と人との繋がり…
人間関係も「いち柳ホテル」の魅力

渡邊さん:東京で飲食業をした後、山梨の食品工場で働いていました。ホテル業のバイト経験も活かせると始めた仕事ですが、厨房に立つと、料理って覚えれば覚えるほど、自分のためになると感じます。常に勉強だと思いますし、いい経験が得られる。この仕事も職場の雰囲気も好きですね。社長や女将さんがフレントリーですし、名前で呼んでくれるほど顔馴染みのお客様もできます。人と人との繋がりが強く残っているんです。

お客様や同僚から、元気がもらえる仕事です!

望月さん:ホテルはサービス業なので、明るい方が向いているんじゃないでしょうか。お客様に元気な声で「おはようございます」と声をかけてほしいですね。滞在後お仕事に行かれる方が多いので、いち柳で英気を養い、元気よく1日を過ごしてくれるよう、いっしょにおもてなししましょう。



公式リンク:光明石の湯 いち柳ホテル

光明石の湯 いち柳ホテル(外部リンク)

直接掲載企業先に応募される場合は「じょぶる見ました!」とお伝えください。

求人情報

①働きながら学べる和食料理人

仕事内容

\しっかり休める働き方♪/好きな料理を仕事に! 型にはまらない和食を学びながら5年先・10年先も活躍できる料理人へ! 月給23万円〜28万円で年末年始休暇あり!
____________________
【POINT!】
①料理を仕事にし続けるための技術を学べる!
②しっかり休んでメリハリをつけて働く!
③自分のチカラを試せる場所がある!
 
【具体的には……】
まずはお店に慣れるため、食材のカットや焼方などの基本業務からスタート。
仕入れや発注についても学びながら、徐々に技術を要する調理へと挑戦していただきます。
 
「料理が好き。でも、実践的に学べる場所はあるのかな…」
「将来も料理を仕事にしたいけれど、まだ具体的なビジョンが見えない…」
そんな想いを抱いているあなたへ。いち柳で和食料理人として働いてみませんか?
 
【働き方……】
■ 平日1日のスケジュール例
・5:15~10:00 /(休憩)/ 17:00~19:30
※お客様のご利用状況により勤務時間が変動する場合があります。
(例)午前の勤務が5:15~8:30になる等
■ 週末1日のスケジュール例
・5:15~9:30 /(休憩)/11:00~13:30 /(休憩)/ 17:00~19:30
※お客様のご利用状況により勤務時間が変動する場合があります。
■ 1週間の勤務スケジュール例
・日曜日:1日 or 半日勤務(シフト制)
・月曜日:お休み
・火曜日:1日 or 半日勤務(シフト制)
・水曜日:1日 or 半日勤務(シフト制)
・木曜日:1日 or 半日勤務(シフト制)
・金曜日:1日勤務
・土曜日:1日勤務
※お客様の利用状況により勤務スケジュールが変動する場合があります。
※月曜日が祝日の場合は出勤となり、別日に振替休となります。
 
____________________

仕事内容変更の可能性:あり
変更予定の仕事内容:個々の希望と適性を考慮し、キャリアアップの機会として、入社時の担当業務とは異なる仕事を担当する場合があります。

就業場所

〒400-0501 山梨県南巨摩郡富士川町青柳町293
最寄り駅:JR身延線 市川大門駅から車8分
勤務地変更の可能性:なし

給与

月給 230,000円〜280,000円

給与モデル

給与は経験・スキル・貢献度を考慮して決定します。

雇用形態
正社員
経験

1年以上の調理業務経験がある方

年齢制限
不問
学歴
不問
免許・資格
必須:普通自動車免許(AT限定可)
就業時間

【平日】
① 5:15~10:00 ② 17:00~19:30
【週末】
① 5:15~9:30 ② 11:00~13:00 ③ 17:00~19:30
※お客様のご利用状況により勤務時間が変動する場合があります。
(例)午前の勤務が5:15~8:30になる等
※朝・夜勤務時はまかない付き

休憩時間

【平日】6.5時間
【週末】5.5時間

休日・休暇

■ 週2.5日前後のお休み
(日曜の午後+月曜日が基本固定休み)
※繁忙期・閑散期により変動あり
※月曜日が祝日の場合は別日に休日を変更
■ 年末年始休み
■ 有給休暇あり(法定通り付与)

諸手当

昇給あり(能力による昇給)
通勤手当あり(実費支給 / 6km以上の方は上限5,000円(月額))
退職金制度あり(社内規定あり)

加入保険等
雇用保険、健康保険、労災保険、厚生年金保険
マイカー通勤
時間外

月平均:20時間

特記事項

・受動喫煙防止対策:敷地内に喫煙スペース完備
・試用期間:2ヶ月
・試用期間中の労働条件:195,500円~238,000円(本給与の85%)
・雇用期間の定め:なし
・定年制:なし
・再雇用制度:なし
・固定残業代制:あり
【固定残業代の内訳】
・固定残業代:26,760円~32,540円
・固定残業時間:20時間分
・固定残業代(超過分の追加支払への同意):あり
・社会保険完備
 
<Uターン・Iターンをご検討の方へ>
・自然豊かな山梨県で働いてみませんか?
・オンライン面接(事前転職サポート)あり
 
 
JBYN

情報公開日
2025/03/28 23:59

企業情報

いち柳ホテル有限会社

採用担当者
採用担当者
事業内容

ホテル運営・宴会・法要
 
<選考上の備考>
履歴書・職務経歴書について:選考状況によって、事前にご送付頂く場合や、面接時に直接持参いただく場合等があります。※応募数が多く選考に時間を要している場合は事前送付を窓口担当者よりお願いすることがあります。

会社概要
企業名
じょぶる山梨
社名
いち柳ホテル有限会社
設立
昭和55年
資本金
1,000万円
所在地
山梨県南巨摩郡富士川町青柳町293

直接掲載企業先に応募される場合は「じょぶる見ました!」とお伝えください。

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①働きながら学べる和食料理人