長野県 和食の正社員・転職

築地食堂源ちゃん（海鮮和食レストラン）での調理、接客のお仕事です。　調理…調理、仕込み、メニュー作成、洗い場など　接客…お客様対応、レジ操作、掃除など　　後にマネジメントを学んでいただき、店長・料理長候補として　活躍したいただきます。　　変更範囲：変更なし

ショッピングモール内の洋食カフェレストラン「ビストロヒカリヤ」で調理師として、調理場における業務全般をお任せいたします。　※メニューは洋食、スイーツが中心になります。　※繁忙時は接客を担当いただく場合もございます。　　《主な業務》　・調理、食材の仕込み　・食材の仕入れ、在庫管理　・メニューの考案　等　ご経験に応じて様々な業務をお任せいたします。　【業務変更：会社の定める業務】

＊ショッピングモール内のカフェレストラン【ビストロ　ヒカリヤ】で店長候補として店舗運営をお任せいたします。　　《主な仕事内容》　・店舗運営全般（売上管理、シフト管理、在庫管理、スタッフの教育）　　・接客業務（オーダー伺い、お料理の提供、お席の片付け　　※松本イオンモール１階にある店舗に出勤いただきます。　　変更範囲：会社の定める業務

＊健康センター内にあるレストランで調理師として調理業務全般をお願いします。　お客様は健康センターをご利用の方になり、「ヒカリヤ本店と同様」のフレンチ・和食を提供するお店となります。　　【主な業務】調理業務、仕込み、メニュー作り　等　　※一般的な大量につくる病院食の提供はありません。　※すべての健康診断受診者ではなく、希望者のみのお食事付き健康診断を申し込みされた方向けとなります。　　＊業務変更：会社の定める業務

旅館での調理業務全般です。　・地元の食材を使った郷土料理など、　　和食を中心としたお料理です。　・仕込み、調理、盛り付け、食器洗い等　　＊経験や実績を考慮して業務をお任せします。　　　【変更範囲：なし】

会席料理を主とした宴席場と蕎麦と一品料理を提供しているそば店の二店舗です。　宴会場は、和食を中心にコ－ス料理を調理して頂きます。そば店では、一品料理やそば打ちも学んで打っていただけるようになります。　他、在庫管理や発注や厨房内容清掃等の仕事もあります。　　【変更範囲：変更なし】　　

２０２５年末、松本市浅間温泉にリニューアルオープンに向け、オ　ープニングスタッフをゼロから募集。全員が同じスタートライン。　一緒に新しい旅館を創り上げていく仲間を募集しています。　客室数１１部屋の小規模旅館で、和食ベースの創作料理を提供い　たします。料理長の下、仕込み、調理、かたづけ等の業務があり　ます。　現在、旅館は改装工事中のため、オープンまでの期間は、蓼科　の姉妹施設にて研修を行い、接客の基礎や旅館運営について学　ぶ機会を設けています。研修を通じて、未経験の方でも安心し　て業務に臨める体制を整えています。　なお、研修施設では即日勤務も可能ですので、すぐに働きたい　方も歓迎します。　　　変更範囲：会社の定める業務

和食を基本として、寿司、フグなどの調理をしていただきます。　・野菜・魚等の仕込み・盛り付け　・スッポン、ハモ、アンコウなど、ほぼすべての魚を扱うので、将来的に独立、開業を考えている方には勉強になると思います。　・フグ免許取得可能。　・状況に応じて、ホール（接客、レジ打ち等）をやっていただく場合があります。　　　　「業務変更の範囲：会社の定める業務」

＊有機野菜や厳選食材を使った日本料理を作るヒカリヤヒガシの調理場における業務全般　　・調理（和食料理の調理業務）　・仕込み　・メニュー作り　　明治初期の御屋敷を改装した気品ある木造作りの日本料理店「ヒカリヤヒガシ」です。　地元の厳選食材を活かした四季折々の料理をご提供しております。　　※変更の範囲：会社の定める業務

地産の厳選食材を活かした日本料理店「ヒカリヤヒガシ」で料飲サービススタッフとしてご勤務いただきます。　《主な業務内容》　・お客様のお席までのご案内　・お料理、飲料のご提供及びお料理の説明　・下膳、片付け　等　■ヒカリヤヒガシは明治初期のお屋敷を改装した趣のある日本料理店です。記念日や人生の節目等のハレの日にご利用いただくことも多く、お客様の大切な瞬間を共にお作りする喜びを感じれます。　＊応募する方は、ハローワークの紹介状をお持ち下さい。　（オンライン自主応募の場合を除く）　＊変更の範囲：会社の定める業務

＊和食、洋食、中華の調理をお願いします　　・仕込み、調理、盛付け、メニュー考案、調理器具洗浄等　　・厨房の衛生管理、調理部門全般業務となります　　【変更範囲：会社が定める業務】　　※繁忙期：最大１５０食程度　　※応募の際はハローワークから紹介状の交付を受けてください

すし店でのカウンター（つけ場）業務全般。　　・厨房内での仕込み　・調理全般　・掃除・片付け等　　　＊席数１００席程度（２階に個室及び宴会場あり）　　※変更範囲：変更なし

野沢温泉スキー場の目の前、食材と手作りにこだわったお食事を提供しているホテルにて、調理業務全般をお任せします。　　・食材の仕込み、調理、盛付け　　　・メニュー開発　・食材の在庫管理　　　　　　　　　・食材の発注　　など　　★☆料理好きな方からのご応募お待ちしております☆★　　未経験の方も調理補助からスタートし、丁寧に指導します。　和食、洋食、中華、喫茶と幅広い分野で経験を積め、メニュー開発にも携われるので、スキルアップできます。　調理師免許の取得もサポートします。　　【変更の範囲：なし】

＊和食調理業務の調理全般が主な業務となります。　　・仕込み、器出し及び盛り付け、洗い場作業　等　　変更の範囲：会社の定める業務

ホテルの和食料理の提供　宿泊者の夕食提供や宴会料理提供　　【変更範囲：変更なし】

○以下の業務を担当していただきます。　　　＊食堂の調理・配膳・提供サービス　　　＊食品衛生管理　　　＊発注業務・買い出し　　　　＊スタッフのシフト管理業務　　　＊会計および集計　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　変更範囲：変更なし

＊『上山田ホテル』の食事の調理場において、食事の調理や調理補　助をします。食事の調理は１５～８０名程度のお客様に対し、チ　ームを組んで業務にあたります。　＊これから調理人を目指す方、若い方のご応募も歓迎します。　　　　　　【変更の範囲】なし

＊扉温泉明神館の和食ダイニング「信州ダイニングＴＯＢＩＲＡ」の調理業務全般を担当していただきます。　　【主な業務】　・材料の準備、仕込み、調理、盛り付け等の調理業務全般　・新メニューの考案　・食材の仕入れ調達、原価管理　等　　※ご経験によりお任せする内容は変わりますが、経験を積むと新メニューの考案等の業務にも携わっていただけます。　　変更の範囲：会社の定める業務

＊安曇野市の穂高温泉郷の老舗旅館にて宿泊等の調理（調理補助）　を担当していただきます。（客室数２３室）　　　・和食を中心とした創作料理の仕込み・調理・盛り付け等　　　　　＊応募の場合は、ハローワークの紹介状をお持ちください。　　＊変更の範囲：会社の定める業務

１５５年という歴史ある旅館「住吉屋」のなかで、旬や地元のものを活かした和食のコースを料理長と二人三脚で調理全般を担当していただきます。野沢温泉村は長野県の北部、新潟県にほど近い場所。山の幸・海の幸どちらも手に入りやすい立地にあります。また、冬になるとウィンタースポーツをしにくる全国各地、海外からの観光客で村が大いに賑わう所でもあります。　＜料理長プロフィール＞現在３１歳。三人兄弟の次男。大学４年生の時、日本を代表する和食料理人・道場六三郎の店「銀座ろくさん亭」でアルバイトを始める。大学を卒業して、そのまま「銀座ろくさん亭」にて４年修行。その後、大田区の和食料理店の２代目店主を４年勤め、昨年「住吉屋」料理長へ就任し現在に至る。　　　　　【変更範囲：変更無し】