広島県 広島市中区 シェフの正社員・転職

オールデイダイニングにて調理や盛り付けの最終チェック、メニュー開発やスタッフの管理をご担当いただきます。　　◆オールデイダイニングでの調理業務全般（仕込み、盛り付け、片付けなど）　◆キッチンや食品の安全衛生管理　◆レシピ開発や他のチームメンバーへのトレーニング　◆コスト管理、在庫管理　など　　　　※変更範囲：変更なし

ヒルトン広島の全てのキッチンにおけるマネジメント業務補佐　◆すべてのキッチンの調理とスチュワード業務の監督　◆要請があれば、ホテル館外・イベントでの業務　◆全キッチンでの高品質の料理とセットアップの計画、実行　◆レシピ、スタンダード、プレーティングガイドの駆使　◆ＨＡＣＣＰの維持とキッチンにかかわるコストコントロール　◆料理オペレーションの改善および目標達成　◆ホテルの稼働率、イベント、予測、実績についての理解　◆リクエストに応じた新メニュー作成　◆サービスチームとの良好な関係構築　◆総料理長と共に調理部門のマネジメントとトレーニングの実施　「変更範囲：変更なし」

ペストリーセクションのマネジメント（スタッフは９名在籍）　　・一般宴会、婚礼デザート　・レストランデザート、アフタヌーンティースィーツ　・イベント（スィーツブッフェ、外販商品）　　＊事前連絡のうえ、ハローワークの紹介状、履歴書（写真貼付）及　び職務経歴書を、送付してください。

ラウンジカフェで販売するケーキや焼き菓子、アフタヌーンティー、ウェディングケーキ、デザートビュッフェ、クリスマスケーキなど多岐にわたる商品の開発や製造をご担当いただきます。　　　◆予算に応じたレシピの開発および他チームメンバーへのトレーニング、監督　◆食材等の在庫管理および発注　◆食品や労働環境の安全衛生管理、機材のメンテナンス　◆チームメンバーの勤怠管理、人材育成、他部署との良好なコミュニケーション構築など