新潟県 上越市 和食の求人

○ホテルの宴会、レストランでの調理を担当します。　　主に昼食と宴会（夕食）の調理を行います。　　和食中心です。　　＊交替制勤務のため、２～３人で調理を担当しています。　　（調理は全体で５名で従事しています）　　＊経験者の方は経験に応じて賃金面で優遇します。　＊未経験者でもやる気のある方はぜひご応募ください。

○ホールスタッフやキッチンアシスタントとして　　下記業務を担当していただきます。　　　・接客　・電話応対　　・オーダー　・清掃　・会計　等　　※お店の客席数は１０席（座敷含む）１席４～６人用　　カウンター６席　　※土・日の両方又はどちらかと、祝日の勤務が可能な方を募集しま　す。

・和服を着ての接客業務。　・具体的には、会食の準備・料理のお運びと片付け・食器什器備品の用意と収納、寝具の用意など。　・着付け習得までは二部式着物にて、お客様の予約のないときは、庭園の草取りを行うこともあります。　　＊着物の着付け・和食の作法・立居ふるまい・マナー・什器備品の扱いなどは判らなくとも入社後にお教えしますので大丈夫です。　　【応募前職場見学可】（要事前連絡）

フレンチをベースにしていながらも美味しいためなら和食や中華のエッセンスも取り入れた料理を作っていただきます。お客様に「楽しかった・また来たい」と思っていただける料理を自ら製作し、今主流の料理人自ら調理した料理を直接お客様に提供していただきます。　厨房は労働環境を整え充実した設備を用意しています。ラショナル製スチコン・ブラストチラー・真空調理器・低温調理器・パコジェット・ウォーマー・ＩＨコンロ・プラック（グリドル）・サラマンダー・ヒートトップレンジなど配置しています。　厨房では調理のみを行える環境です。食器の洗い場・パントリーは別スペースになっていますので真剣に無駄なく調理が可能です。経験してきた知識や技術を是非発揮してください。

会席料理・仕出し料理の調理全般　　〇上越市内に松風園藤作・藤作・藤作別館の３店舗あります。　〇調理場もホールスタッフも２０代から４０代と若くて活気があり　　ます。　〇アットホームな雰囲気のお店です。　　＊藤作別館は約８０席あります。

○和食・釜めし中心の飲食店での下記業務　　　＊材料の下処理、焼き物、揚げ物、煮物等の調理　　　＊繁忙状況により、接客・配膳・食器洗浄業務あり　　　＊テーブル数：１０　＊２階２部屋